Biscuits à la cuillère de Maman

Biscuits à la cuillère de Maman

Je vous présente la recette de Biscuits à la cuillère de Maman et ses nombreuses variantes.

Ingrédients (Formule Type):

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/8 c. à thé de soda à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/3 tasse de beurre
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 1 oeuf
  • 1 c. à table de lait
  • 1/2 c. à thé de vanille
  • 1/2 tasse de noix concassées
  • 1/2 tasse de cerises confites, coupées en deux

Mélanger farine, poudre et soda à pâte et sel. Défaire le beurre en crème; ajouter la cassonade graduellement, en battant bien après chaque addition. Ajouter oeuf, lait et vanille; bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs, puis noix et cerises. Laisser tomber, par cuillerée à thé, sur une plaque graissée, en les espaçant. Mettre au four modéré (375°F.) de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Quantité: 2 1/2 douzaines. On peut doubler les quantités de cette recette.

ERMITES

A la formule type ci-dessus, ajouter 1/2 c. à thé de cannelle, 1/8 c. à thé de clou de girofle, 1/8 c. à thé de noix de muscade, 1 tasse de raisins secs, 1/2 tasse de noix de coco. Employer 1 tasse de noix.

BISCUITS AUX CERISES AMANDINE

A la formule type ci-dessus, ajouter 3/4 tasse d’amandes hachées (omettre les noix concassées) et 1/2 c. à thé d’extrait d’amande. Employer 1 tasse de cerises confites.

BISCUITS DES FÊTES

A la formule type ci-dessus, ajouter 1/2 tasse de zeste de citron haché, I tasse de raisins secs et 1/2 tasse d’amandes concassées.

BISCUITS À L’ÉCOSSAISE

Préparer la formule type en n’employant que 3/4 tasse de farine mais 1/4 C. à thé de soda à pâte. Ajouter 1/2 tasse de gruau rapide et 1/4 c. à thé de cannelle aux ingrédients secs. Omettre noix et cerises, si on le désire.

BISCUITS À LA NOIX DE COCO

A la formule type ci-dessus, ajouter 1 tasse de noix de coco râpée. Omettre cerises, si on le désire.

AUTRE VARIANTE

Préparer la formule type et remplacer 1/2 tasse de noix concassées et 1/2 tasse de cerises confites, coupées en deux par 1 tasse de ce que vous voulez: pépites de chocolat, fruits confits, raisins secs…etc…

Au sujet de Vincent Deroy

En juillet 2012, j’entre en contact avec Jean-François Cloutier, Rédacteur en chef de TVQC.com, qui accepta de me donner un coup de main. Ensemble, nous avons créé le site Paranormalqc. Puis quelques années plus tard, je vous présente mon nouveau bébé que j'ai conçu moi-même: faiteslevousmemeqc.com. Alors, si vous avez des questions, n’hésitez pas à me contacter.

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