Russian ice tea

Voici une délicieuse recette de Russian ice tea (sans alcool.).

Ingrédients:

– 2 c. à table de thé fort
– 3 tasses de sucre
– 1 tasse de feuilles de menthe fraîche
– 1 tasse de jus de citron
– Glace concassée
– Tranches de citron
– Brindilles de menthe
– Sucre en poudre

Verser 1 pinte d’eau bouillante sur le thé et laisser reposer pendant trois heures. Faire un sirop avec le sucre et 1 tasse d’eau froide en le faisant bouillir pendant 10 minutes et infuser pendant 2 heures ou jusqu’à ce que le thé soit prêt. Passer le thé et le sirop et mélanger avec le jus de citron. Servir dans un verre à highball rempli de glace concassée. Garnir avec les tranches de citron et saupoudrer de sucre en poudre.

Pour 12 à 14 verres.

Source: Recevez au Punch, Édition Héritage Montréal 1979

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