Brioche à café aux pommes

Brioche à café aux pommes

Ingrédients:

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 3/4 c. à thé de sel
  • 1/3 tasse de beurre
  • 1 tasse de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de crème sure
  • 1/2 c. à thé de soda à pâte

Garniture:

  • 1 pomme, grosseur moyenne
  • 1 c. à table de jus de citron
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 3/4 c. à thé de cannelle

Préparer d’abord la garniture: laver et évider la pomme sans la peler; couper en minces rondelles et arroser de jus de citron; couvrir et laisser reposer. Amalgamer cassonnade et cannelle. Mélanger farine, poudre à pâte et sel. Défaire le beurre en crême; ajouter le sucre graduellement, en fouettant bien, et incorporer les oeufs en battant. Mélanger le soda à pâte à la crème sure et ajouter à la pâte en alternant avec les ingrédients secs; bien mélanger. Verser dans un moule carré de 9″, graissé et fariné. Saupoudrer sur le dessus 1/3 de la cassonade assaisonnée. Recouvrir de rondelles de pommes, puis de ce qui reste de cassonade. Mettre au four modéré (325°F.) de 50 à 60 minutes.

Servir chaud.

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