Bûche forêt-noire

Voici une délicieuse recette de Bûche forêt-noire.

– Préparation : 40 minutes
– Repos : 2 heures
– Cuisson : 25 minutes
– Pour 6-8 personnes

Ingrédients:

Pour la génoise au chocolat :
– 4 d’œufs
– 100 g de sucre
– 100 g de farine
– 2 cuil. à soupe de cacao amer en poudre

Pour la crème et la décoration :
– 500 ml de crème fleurette
– 60 g de sucre glace
– 2 sachets de sucre vanillé
– 1 bocal de griotte dénoyautée
– 100 g de copeaux de chocolat

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Réalisez une génoise au chocolat. Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre.

Mélangez bien l’ensemble.

Faites chauffer une casserole d’eau à moitié remplie et placez le saladier sur le dessus pour un effet bain-marie. Utilisez le batteur électrique pour faire mousser le mélange œufs-sucre. Incorporez ensuite la farine et le cacao. Mélangez de nouveau.

Étalez la pâte à génoise sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et
enfournez pour 15 minutes.

À la sortie du four, déposez un torchon humide et propre sur la génoise et roulez-la délicatement pour qu’elle refroidisse.

Préparez la chantilly. Fouettez la crème avec le sucre glace et le sucre vanillé. La chantilly doit être bien ferme.

Une fois la génoise refroidie, déroulez-la, étalez la moitié de la chantilly et répartissez les griottes. Roulez ensuite très délicatement la génoise. Recouvrez-la de chantilly restante et déposez les copeaux de chocolat.

Placez au moins 2 heures au frais avant de servir.

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