Burgers de canard et frites de patate douce

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 37 minutes
Pour 4 personnes

– 3 patates douces
– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 2 magrets de canard
– 4 boules de pains
– 1 salade verte
– 1 tomate
– Ketchup
– Mayonnaise
– Sel et poivre

Préchauffez le four à 200 °C.
Épluchez et lavez les patates douces. Séchez-les soigneusement et coupez-les en frites.
Placez-les dans un saladier et arrosez-les d’huile d’olive. Mélangez bien puis étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mettez au four 20 minutes.
Pendant ce temps, retirez la graisse débordant sur les côtés des magrets de canard. Incisez la graisse restant de grands croisillons, salez et poivrez.
Mettez une poêle à chauffer puis commencez la cuisson des magrets côté peau pendant 10 minutes sur feu moyen pour que la graisse ne brûle pas. Retirez la graisse fondue puis retournez les magrets et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Coupez les magrets en tranches et passez-les rapidement dans la poêle pour finir la cuisson.
Coupez les petits pains en deux et mettez-les à dorer avec les patates douces pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Montez les burgers avec de la salade, 1 rondelle de tomate et les tranches de magret.
Servez avec les frites salées, une touche de ketchup et de mayonnaise.

Au sujet de Vincent Deroy

En juillet 2012, j’entre en contact avec Jean-François Cloutier, Rédacteur en chef de TVQC.com, qui accepta de me donner un coup de main. Ensemble, nous avons créé le site Paranormalqc. Puis quelques années plus tard, je vous présente mon nouveau bébé que j'ai conçu moi-même: faiteslevousmemeqc.com. Alors, si vous avez des questions, n’hésitez pas à me contacter.

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