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Voici une délicieuse recette de Croustade à la rhubarbe et aux cerises.
– Portions : 6 à 8
– Préparation : 25 min
– Cuisson : 45 min
Ingrédients:
PRÉPARATION AUX FRUITS
– 6 t rhubarbe fraîche ou surgelée, coupée en tranches 1,5 L
– 1 t grosses cerises acidulées (griottes), fraîches ou surgelées, dénoyautées 250 ml
– 1 t sucre 250 ml
– 2 c. à tab farine 30 ml
GARNITURE CROQUANTE
– 1 t farine 250 ml
– 2⁄3 t sucre 160 ml
– 1 pincée de muscade moulue 1
– 1 pincée de cannelle moulue 1
– 1 pincée de sel 1
– 1⁄3 t beurre froid, coupé en cubes 80 ml
LA PRÉPARATION AUX FRUITS
1. Dans un moule de 8 po (20 cm) de côté, légèrement beurré, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
LA GARNITURE CROQUANTE
2. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la muscade, la cannelle et le sel. Ajouter le beurre et, à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle soit grumeleuse. Presser la garniture avec les doigts pour former de petits grumeaux et la parsemer sur la préparation aux fruits réservée. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la préparation aux fruits soit bouillonnante et que la garniture croquante soit dorée. Servir chaud.
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