Croquets au gingembre

Une recette de Croquets au gingembre délicieux.

Ingrédients:

– 1/2 tasse de shortening
– 2/3 tasse de mélasse
– 2 tasses de farine tout usage
– 1 c. à thé de sel
– 1/2 c. à thé de soda à pâte
– 2 c. à thé de gingembre
– 1 c. à thé de cannelle

Préparation:

Défaire le shortening en crème. Amener la mélasse à ébullition; laisser refroidir un peu et verser sur le shortening; bien mélanger. Mélanger les ingrédients secs et incorporer à la première préparation. Mettre au froid au moins 1 heure. Abaisser à 1/4″ d’épaisseur sur une planche légèrement farinée. Découper à l’emporte-pièce. Mettre au four à 375°F. de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Quantité: 5 douzaines de biscuits de 2″ de diamètre.

Remarque:La qualité croustillante des biscuits dépend d’une cuisson uniforme et de la minceur de l’abaisse.

Bonhomme de pain d’épice:

Même recette que ci-dessus. Découper à l’emporte-pièce spécial. Après cuisson, décorer de glace, de bonbons ou de parcelles de cédrat confit.

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