Voici une délicieuse recette de Brownies fondants sans gluten.
– Donne 25 carrés
– Préparation : 20 min
– Cuisson : 45 min
– Réfrigération : 1 h
Ingrédients:
– 10 oz chocolat mi-amer à 70 %, haché 300 g
– 1 t beurre non salé coupé en cubes 250 ml
– ¼ t crème à 35 % 60 ml
– 4 oeufs 4
– 1 t sucre 250 ml
– ¼ t poudre de cacao non sucrée, tamisée 60 ml
– ¼ t farine de riz blanc 60 ml
– 1 c. à thé vanille 5 ml
– 1 t noix de Grenoble hachées 250 ml
1. Dans un bol à l’épreuve de la chaleur placé sur une casserole d’eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat et le beurre avec la crème, en brassant, jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Laisser refroidir légèrement.
2. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les oeufs, le sucre, la poudre de cacao, la farine de riz et la vanille. Ajouter la préparation de chocolat refroidie et les noix de Grenoble en fouettant. Verser la pâte dans un moule de 9 po (23 cm) de côté, tapissé de papier-parchemin.
3. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit gonflé et craquelé sur les côtés. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir. Réfrigérer pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le gâteau soit froid. Couper en carrés en essuyant le couteau entre chaque découpe.
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