Carrés au caramel et au café

Voici une délicieuse recette de Carrés au caramel et au café.

– Donne 35 carrés
– Préparation : 30 min
– Cuisson : 20 à 25 min

Ingrédients:

– 1 t beurre ramolli 250 ml
– 2 t cassonade tassée 500 ml
– 2 oeufs 2
– 1 c. à tab poudre de café instantané 15 ml
– 2 c. à thé vanille 10 ml
– 3 t flocons d’avoine 750 ml
– 2 1⁄3 t farine 580 ml
– 1 ½ t pacanes hachées 375 ml
– 1 c. à thé bicarbonate de sodium 5 ml
– ¼ c. à thé sel 1 ml
– ¾ t sauce au caramel du commerce (de type Smucker’s) 180 ml

1. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger. Ajouter les oeufs, la poudre de café et la vanille en battant. Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, 1 t (250 ml) des pacanes, le bicarbonate de sodium et le sel. Incorporer le plus d’ingrédients secs possible au mélange de beurre, en battant à faible vitesse. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le reste des ingrédients secs jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus. Réserver 2 t (500 ml) de la préparation aux flocons d’avoine pour la garniture.

2. Presser le reste de la préparation au fond d’un moule de 15 po x 10 po (38 cm x 25 cm), légèrement beurré. Couvrir uniformément de la sauce au caramel, en laissant une bordure de ¼ po (5 mm). Laisser tomber la préparation aux flocons d’avoine réservée sur le caramel par grosses cuillerées. Parsemer du reste des pacanes.

3. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour du gâteau soit ferme (ne pas trop cuire). Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir. Couper en carrés.

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