Carrés aux dattes et à l’orange

Voici une délicieuse recette de Carrés aux dattes et à l’orange.

– Donne 16 carrés
– Préparation : 20 min
– Repos : 30 min
– Cuisson : 55 min

Ingrédients:

– 2 t eau 500 ml
– 12 oz dattes dénoyautées 375 g
– ¾ t sucre 180 ml
– 2 c. à tab jus de citron 30 ml
– 2 c. à tab jus d’orange 30 ml
– 2 ½ t flocons d’avoine 625 ml
– 1 ¼ t farine 310 ml
– 1 t cassonade tassée 250 ml
– 1 c. à tab zeste d’orange râpé finement 15 ml
– ¼ c. à thé sel 1 ml
– 1 t beurre froid, coupé en cubes 250 ml
– ¼ t noisettes en tranches 60 ml

1. Dans une casserole, mélanger l’eau, les dattes, le sucre, le jus de citron et le jus d’orange. Laisser reposer pendant 30 minutes, puis porter à ébullition. Réduire à feu moyen et laisser bouillir, en brassant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait épaissi. Laisser refroidir.

2. Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade, le zeste d’orange et le sel. Ajouter le beurre et, à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle ait la texture d’une chapelure
grossière. Presser uniformément la moitié de la préparation de flocons d’avoine dans un moule de 8 po (20 cm) de côté, tapissé de papier parchemin. Étendre la garniture aux dattes refroidie sur la préparation de flocons d’avoine. Mélanger le reste de la préparation de flocons d’avoine avec les noisettes. Parsemer ce mélange sur la garniture et le presser légèrement.

3. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la préparation soit légèrement doré. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir. Couper en carrés.

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