Cobbler aux pêches

Voici une délicieuse recette de Cobbler aux pêches.

– Portions : 9
– Préparation : 30 min
– Cuisson : 1 h 10 min

Ingrédients:

PRÉPARATION AUX PÊCHES

– 7 t pêches fraîches ou surgelées, décongelées, pelées et coupées en tranches 1,75 L
– 1⁄3 t cassonade tassée 80 ml
– 2 c. à tab farine tout usage 30 ml
– 1 c. à tab jus de citron 15 ml

PÂTE DE BLÉ ENTIER

– ¾ t farine tout usage 180 ml
– ½ t farine de blé entier 125 ml
– 3 c. à tab cassonade tassée 45 ml
– 1 ½ c. à thé poudre à pâte 7 ml
– 1 pincée de sel 1
– ¼ t beurre froid, coupé en cubes 60 ml
– ½ t lait 125 ml

LA PRÉPARATION AUX PÊCHES

1. Dans un moule de 8 po (20 cm) de côté, mélanger tous les ingrédients. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.

LA PÂTE
2. Dans un bol, mélanger les farines, la cassonade, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et, à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle ait la texture d’une chapelure grossière. Arroser du lait et mélanger à la fourchette jusqu’à ce que la préparation forme une pâte molle et collante.

3. À l’aide d’une grosse cuillère, laisser tomber la pâte en monticules sur la préparation aux pêches de manière à la couvrir uniformément. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et ne soit plus pâteuse en dessous. Servir chaud.

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