Cupcakes aux brisures de chocolat glacés au chocolat

Voici une délicieuse recette de Cupcakes aux brisures de chocolat glacés au chocolat.

– Donne 12 petits gâteaux
– Préparation : 40 min
– Cuisson : 22 à 25 min (gâteau), 5 min (glaçage)

Ingrédients:

– ½ t beurre ramolli 125 ml
– 1 t sucre 250 ml
– 2 oeufs 2
– 1 t lait 250 ml
– 1 ¾ t farine 430 ml
– 2 c. à thé poudre à pâte 10 ml
– ¼ c. à thé sel 1 ml
– 1 t brisures de chocolat mi-sucré 250 ml
– 3 oz chocolat mi-sucré haché 90 g
– 3 c. à tab crème à 35 % 45 ml

1. Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et gonflé. Ajouter les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter petit à petit le lait et mélanger à l’aide d’une cuillère (le mélange aura l’air d’avoir tourné).

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Faire un puits au centre des ingrédients secs, y verser le mélange de lait et mélanger à l’aide de la cuillère jusqu’à ce que la préparation soit humectée, sans plus (la préparation aura l’air de s’être séparée). Incorporer les brisures de chocolat en soulevant délicatement la masse.

3. Répartir la pâte dans 12 moules à muffins tapissés de moules en papier. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 22 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des petits gâteaux soit ferme au toucher. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Démouler les petits gâteaux sur la grille et laisser refroidir complètement.

4. Entre-temps, dans une petite casserole, faire fondre le chocolat haché avec la crème à feu moyen-doux jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant 10 minutes. À l’aide d’une spatule, garnir les petits gâteaux refroidis de la glace au chocolat.

VARIANTE:

Cupcakes aux brisures de caramel glacés au chocolat
Remplacer les brisures de chocolat par des brisures de caramel, et incorporer ½ t (125 ml) de pacanes hachées à la préparation.

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