Cupcakes épicés aux pommes

Voici une délicieuse recette de Cupcakes épicés aux pommes.

Ingrédients:

PETITS GÂTEAUX AUX POMMES
– 1 1/2 tasses farine
– 1 c. à thé bicarbonate de sodium
– 1/2 c. à thé poudre à pâte
– 1/4 c. à thé cannelle moulue
– 1/4 c. à thé gingembre moulu
– 1/4 c. à thé muscade moulue
– 1/4 c. à thé sel
– 1 pincée de clou de girofle moulu
– 1/2 tasse beurre ramolli
– 3/4 tasse cassonade tassée
– 1 oeuf
– 1/2 c. à thé vanille
– 1/2 tasse babeurre
– 1 pomme (de type Honeycrisp) pelée et râpée

GLAÇAGE AU FROMAGE À LA CRÈME ET À LA CANNELLE
– 1/3 tasse fromage à la crème ramolli
– 1/3 tasse beurre non salé ramolli
– 1/2 c. à thé cannelle moulue
– 1/2 c. à thé vanille
– 2 tasses sucre glace

Préparation:

LES PETITS GÂTEAUX
1. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre, la muscade, le sel et le clou de girofle. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Incorporer la cassonade. Ajouter l’oeuf et la vanille en battant. Ajouter le babeurre, puis les ingrédients secs et les pommes, et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus. À l’aide d’une cuillère, répartir la pâte dans 12 moules à muffins tapissés de moules en papier ou beurrés.

2. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) de 17 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des petits gâteaux en ressorte propre. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir complètement.

LE GLAÇAGE
3. Entre-temps, dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique (utiliser des fouets propres), battre le fromage à la crème avec le beurre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la cannelle et la vanille en battant. Incorporer le sucre glace, ½ t (125 ml) à la fois, en battant jusqu’à ce que le glaçage soit lisse. À l’aide d’une poche à douille munie d’un embout étoilé ou à l’aide d’une spatule, garnir les petits gâteaux refroidis du glaçage.

Quantité: 12 petits gâteaux

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