Gâteau Bundt triple citron

Voici une délicieuse recette de Gâteau Bundt triple citron.

Ingrédients:

Gâteau au citron:
– 3 tasses farine
– 1/2 c. à thé bicarbonate de sodium
– 1/2 c. à thé sel
– 1 tasse beurre non salé ramolli
– 2 tasses sucre
– 1 c. à soupe zeste de citron râpé
– 1 c. à soupe jus de citron
– 4 oeufs, jaunes et blancs séparés
– 1 1/4 tasses babeurre

Sirop de citron:
– 1/4 tasse sucre
– 1/4 tasse eau
– 2 lanières de zeste de citron
– 1 c. à soupe jus de citron

Préparation:

Le Gâteau:
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter le zeste et le jus de citron en battant. Ajouter les jaunes d’oeufs un à un, en battant bien après chaque addition. Incorporer les ingrédients secs en deux fois, en alternant une fois avec le babeurre, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique (utiliser des fouets propres), battre les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. À l’aide d’une spatule, incorporer le tiers des blancs d’oeufs à la préparation de jaunes d’oeufs. Incorporer le reste des blancs d’oeufs en soulevant délicatement la masse jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus. Verser la pâte dans un moule à cheminée cannelé (de type Bundt) de 10 po (25 cm) de diamètre, beurré et fariné. Lisser le dessus.

Cuire au four préchauffé à 350°F de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler le gâteau sur la grille.

Le Sirop

Entre-temps, dans une petite casserole, mélanger le sucre, l’eau et les lanières de zeste de citron. Porter à ébullition à feu moyen en
brassant. Laisser bouillir, sans brasser, pendant 1 minute. Retirer les lanières de zeste du sirop et incorporer le jus de citron. À l’aide d’une brochette, piquer le dessus du gâteau sur presque toute sa profondeur, puis le badigeonner du sirop. Laisser refroidir complètement.

La Glace
Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le beurre en fouettant jusqu’à ce que la glace soit épaisse mais coulante. À l’aide d’une cuillère, arroser le gâteau refroidi de cette glace. Laisser reposer pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait pris.

Quantité: 16 Portions

Pour voir d’autres photos que j’ai créer avec l’IA sur: Pinterest et Instagram.