Gâteau rustique aux pommes

Voici une délicieuse recette de Gâteau rustique aux pommes.

– Portions : 10 à 12
– Préparation : 30 min
– Cuisson : 40 min

Ingrédients:

– ½ t farine 125 ml
– 1⁄3 t sucre 80 ml
– 1 c. à tab poudre à pâte 15 ml
– ½ c. à thé zeste de citron râpé 2 ml
– ¼ c. à thé sel 1 ml
– 1⁄3 t lait 80 ml
– 2 oeufs 2
– 2 c. à tab beurre fondu, refroidi 30 ml
– ½ c. à thé vanille 2 ml
– 4 pommes (de type Délicieuse jaune) 4 pelées, coupées en quatre, puis en tranches de 1⁄8 po (3 mm) d’épaisseur (environ 2 lb/1 kg en tout)
– 1 c. à tab sucre glace 15 ml

1. Beurrer un moule à charnière de 9 po (23 cm) de diamètre et tapisser le fond de papier-parchemin. Réserver.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le zeste de citron et le sel. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le lait, les oeufs, le beurre et la vanille. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les pommes et mélanger en soulevant délicatement la masse. Verser la pâte dans le moule réservé.

3. Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré, gonflé et ferme au toucher.
Déposer le moule sur une grille et passer la lame d’un couteau sur le pourtour du gâteau pour le détacher du moule. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Détacher la paroi du moule et laisser refroidir complètement. Au moment de servir, saupoudrer le gâteau refroidi du sucre glace.

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