Gâteau streusel aux bleuets

Voici une délicieuse recette de Gâteau streusel aux bleuets.

Ingrédients:

GARNITURE STREUSEL
– 1/2 tasse farine
– 1/2 tasse cassonade tassée
– 1/4 c. à thé noix de muscade râpée
– 1/4 tasse beurre fondu

GÂTEAU AUX BLEUETS
– 1 1/2 tasses farine
– 1 c. à thé poudre à pâte
– 1/2 c. à thé bicarbonate de sodium
– 1/4 c. à thé sel
– 1/3 tasse beurre ramolli
– 2/3 tasse cassonade tassée
– 2 oeufs
– 1 c. à thé zeste de citron râpé
– 1 c. à thé jus de citron
– 1/2 tasse yogourt nature
– 2 tasses bleuets frais ou surgelés

Préparation:

LA GARNITURE
Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade et la muscade. Arroser du beurre et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit grumeleuse. Réserver.

LE GÂTEAU
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les oeufs, le zeste et le jus de citron en battant. Incorporer les ingrédients secs en deux fois, en alternant une fois avec le yogourt, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Verser la pâte dans un moule de 9 po (23 cm) de côté, tapissé de papier-parchemin. Parsemer des bleuets et de la garniture réservée.

Cuire au four préchauffé à 350°F pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir.

Quantité: 12 portions

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