Chaussons aux fraises et au fromage à la crème

Voici une délicieuse recette de Chaussons aux fraises et au fromage à la crème.

– Donne 8 chaussons
– Préparation : 45 min
– Repos : 1 h
– Réfrigération : 30 min
– Cuisson : 5 min (garniture), 30 à 36 min (chaussons)

Ingrédients:

GARNITURE AUX FRAISES

– 1 ½ t fraises fraîches ou surgelées, coupées en morceaux 375 ml
– 4 c. à thé sucre 20 ml
– 2 c. à thé fécule de maïs 10 ml
– 1 c. à thé jus de citron 5 ml
– 1 pincée de cannelle moulue 1 ml
– 3 c. à tab eau 45 ml

GARNITURE AU FROMAGE À LA CRÈME

– 6 oz fromage à la crème ramolli 180 g
– 1⁄3 t sucre glace 80 ml
– ½ c. à thé vanille 2 ml

CHAUSSONS

– 1 paquet de pâte feuilletée surgelée, décongelée (2 carrés ou 2 feuilles) (450 g) 1
– 1 oeuf 1
– 1 c. à thé eau 5 ml
– 1 c. à tab sucre demerara ou sucre granulé 15 ml

LA GARNITURE AUX FRAISES
1. Dans une petite casserole, mélanger les fraises, le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et la cannelle. Laisser reposer pendant 30 minutes. Ajouter l’eau et mélanger. Porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait épaissi et que les fraises commencent à ramollir. Verser dans un bol et laisser refroidir pendant environ 30 minutes.

LA GARNITURE AU FROMAGE
2. Entre-temps, dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème, le sucre glace et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Réserver.

LES CHAUSSONS

3. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque portion de pâte en un carré de 12 po (30 cm) de côté. Couper chaque carré de pâte en quatre petits carrés. Répartir la garniture au fromage à la crème sur les petits carrés de pâte, en faisant un monticule au centre. Couvrir de la garniture aux fraises refroidie. Humecter les bordures des carrés et plier en deux pour former de petits chaussons triangulaires. À l’aide d’une fourchette, presser les bordures ensemble pour sceller. Faire trois petites entailles sur le dessus des chaussons pour permettre à la vapeur de s’échapper. Déposer les chaussons sur des plaques de cuisson tapissées de papier-parchemin. Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu’au lendemain.

4. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’oeuf avec l’eau. Badigeonner cette dorure sur les chaussons et les parsemer du sucre. Cuire, une plaque à la fois, au four préchauffé à 425°F (220°C) de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les chaussons aient gonflé et soient dorés. Servir chaud ou à la température ambiante.

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