Pain à la banane et au chocolat sans lactose

Voici une délicieuse recette de Pain à la banane et au chocolat sans lactose

– Donne: 12 tranches
– Préparation : 20 min
– Cuisson : 45 à 50 min

Ingrédients:

– 1 t farine d’avoine 250 ml
– ¾ t farine tout usage 180 ml
– 1 c. à tab poudre à pâte 15 ml
– ½ c. à thé sel 2 ml
– 1 grosse banane, écrasée 1
– 1⁄3 t huile végétale 80 ml
– 1⁄3 t boisson d’amande nature 80 ml
– 1 c. à thé vanille 5 ml
– 2 oeufs battus légèrement 2
– 6 oz chocolat mi-amer haché grossièrement 180gr

1. Dans un grand bol, tamiser les farines, la poudre à pâte et le sel. Au robot culinaire, mélanger la banane, l’huile, la boisson d’amande et la vanille jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Mélanger à vitesse maximum de 2 à 3 minutes, puis incorporer les oeufs en actionnant et en arrêtant successivement l’appareil. Verser ce mélange sur les ingrédients secs. Ajouter 4 oz (125 g) du chocolat haché et, à l’aide d’une cuillère de bois, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus. Verser la pâte dans un moule à pain de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm), légèrement huilé.

2. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement.

3. Dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le reste du chocolat à feu doux. Arroser le pain refroidi du chocolat fondu.

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