Scones aux bleuets

Voici une délicieuse recette de Scones aux bleuets.

– Donne de 12 à 16 scones
– Préparation : 20 min
– Cuisson : 17 à 20 min (scones), 5 à 7 min (sauce)

Ingrédients:

SCONES AUX BLEUETS

– 2 t farine 500 ml
– 2 c. à thé poudre à pâte 10 ml
– 2 c. à tab sucre 30 ml
– ½ c. à thé sel 2 ml
– ¼ c. à thé noix de muscade râpée 1 ml
– 1 t bleuets frais ou surgelés 250 ml
– 1 ½ t crème à 35 % 375 ml

SAUCE AUX BLEUETS
– 2 t bleuets frais ou surgelés 500 ml
– 1⁄3 t sucre 80 ml
– 2 c. à tab eau 30 ml
– 1 c. à thé vanille 5 ml

LES SCONES

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel et la muscade. Ajouter les bleuets et mélanger. Incorporer la crème jusqu’à ce que la pâte soit humectée, sans plus.

2. Sur une surface de travail farinée, aplatir légèrement la pâte et la plier en deux. Répéter ces opérations trois ou quatre fois, en faisant pivoter la pâte d’un quart de tour avant de la replier. Déposer la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin et la façonner en un carré de 7 ou 8 po (18 ou 20 cm) de côté et d’environ 1 po (2,5 cm) d’épaisseur. À l’aide d’une roulette à pizza (ou d’un couteau) farinée, découper 12 à 16 carrés dans la pâte (ne pas les détacher).

3. Cuire sur la grille supérieure du four préchauffé à 425°F (220°C) de 17 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient dorés. Déposer les scones sur une grille et laisser refroidir pendant au moins 10 minutes.

LA SAUCE

4. Entre-temps, dans une casserole, mélanger 1 t (250 ml) des bleuets, le sucre et l’eau. Porter au point d’ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les bleuets éclatent et que la sauce ait épaissi. Retirer la casserole du feu. Ajouter la vanille et le reste des bleuets et mélanger. Servir les scones avec la sauce chaude ou à la température ambiante.

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