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Voici une délicieuse recette de Scones glacés à l’érable.
– Donne 12 scones
– Préparation : 35 min
– Cuisson : 18 à 20 min
– Repos : 1 h
Ingrédients:
SCONES À L’ÉRABLE
– 2 ½ t farine 625 ml
– 2 ½ c. à thé poudre à pâte 12 ml
– ½ c. à thé bicarbonate de sodium 2 ml
– ½ c. à thé sel 2 ml
– ½ t beurre froid, coupé en dés 125 ml
– 1 t babeurre 250 ml
– 1 oeuf 1
– 2 c. à tab cassonade tassée 30 ml
– 1 c. à tab essence d’érable 15 ml
– ¾ t noix de Grenoble grillées, hachées 180 ml
GLAÇAGE À L’ÉRABLE
– 1 t sucre glace 250 ml
– ¼ t sirop d’érable 60 ml
– 1 ½ c. à thé essence d’érable 7 ml
LES SCONES
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter le beurre et, à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle ait la texture d’une chapelure grossière. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le babeurre, l’oeuf, la cassonade et l’essence d’érable. Verser ce mélange sur les ingrédients secs, ajouter les noix de Grenoble et mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la préparation forme une pâte molle.
2. Sur une surface farinée, avec les mains farinées, façonner la pâte en boule et la pétrir dix fois. Aplatir la pâte en un rectangle de 10 po x 7 po (25 cm x 18 cm). Couper les côtés pour les égaliser. Couper le rectangle de pâte en six carrés, puis couper chaque carré en deux sur le biais. Mettre les scones sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin.
3. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient dorés. Déposer les scones sur une grille et laisser refroidir complètement.
LE GLAÇAGE
4. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le sucre glace, le sirop et l’essence d’érable jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Étendre le glaçage sur les scones refroidis. Laisser reposer pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le glaçage ait pris.
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