Crème renversée

Voici une délicieuse recette de Crème renversée.

Ingrédients:

– 900 ml de lait
– 330 cl de Coca-Cola®
– 150 g de sucre en poudre
– le zeste et le jus de 1 orange
– 8 oeufs entiers

Préparation:

Fouetter quelques secondes les oeufs dans un saladier. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec 100 ml de Coca-Cola®, 1 c. à soupe de sucre et le zeste de l’orange. Avant ébullition, verser cette préparation sur les œufs et bien fouetter le tout. Préchauffer le four à 325 °F. Dans une seconde casserole, faire chauffer le reste du sucre et du Coca-Colas jusqu’à obtenir un caramel.
Ajouter la moitier du jus de l’orange et mélanger. Verser le caramel dans un moule allant au four, pencher le moule pour bien en recouvrir le fond et les bords. Ajouter le mélange aux oeufs. Placer le moule dans un plat plus grand allant au four. Verser de l’eau chaude dans le grand plat jusqu’à mi-hauteur du moule. Enfourner et laisser cuire 1 heure environ au bain-marie. La lame du couteau insérée au milieu du flan doit ressortir propre. Laisser refroidir 3 heures minimum. Au moment de servir, passer la lame d’un couteau autour de la crème et démouler sur une assiette.

Quantité: Pour 4 personnes

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