MUFFINS AU SON

Une recette de Muffins au son délicieuse comme dessert ou collation

Ingrédients:

• 1 tasse de farine tout usage
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de soda à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 tasse de son entier
• 1/2 tasse de lait
• 1/3 tasse de mélasse
• 1 oeuf non battu
• 1/4 tasse de shortening
• 1/2 tasse de raisins secs, sans pépins (si on le désire)

Mélanger farine, poudre à pâte, soda à pâte et sel. Amalgamer son entier, lait et mélasse; laisser reposer jusqu’à ce que le son ait absorbé presque tout le liquide. Ajouter oeuf et shortening; bien battre. Ajouter les raisins aux ingrédients secs; incorporer à la première préparation et ne remuer que pour mélanger le tout. Remplir aux 2/3 des moules à muffins, graissés. Mettre au four chaud (400°F.) environ 20 minutes.

Quantité: 10 ou 12 muffins de grosseur moyenne.