PAIN DE NOËL AUX NOIX DU BRÉSIL

PAIN DE NOËL AUX NOIX DU BRÉSIL

Une recette de Pain de Noël aux noix du Brésil délicieuse comme dessert pour le temps des fêtes.

Ingrédients:

– 3/4 tasse de farine tout usage
– 1/2 c. à thé de poudre à pâte
– 1/2 c. à thé de sel
– 3 tasses (12 oz) de noix du Brésil, entières
– 1 lb de dattes dénoyautées, entières
– 1 tasse de cerises au marasquin, bien égouttées
– 3 oeufs
– 3/4 tasse de sucre
– 1 c. à thé de vanille

Mélanger farine, poudre à pâte et sel; ajouter noix, dattes et cerises; mélanger jusqu’à ce que fruits et noix soient bien enrobés. A la fourchette, fouetter Ies oeufs et le sucre en mousse légère; aromatiser. Bien mélanger les deux préparations. Verser dans un moule à pain de 9″ x 5″ x 3″, graissé et tapissé. Faire cuire au four doux (325″F.) de 1 1/2 à 2 heures. Laisser refroidir complètement sans démouler. Envelopper dans du papier ciré épais ou dans une feuille d’aluminium. Conserver au réfrigérateur.

Garniture:

Si on le désire, étaler une mince couche de confiture chaude sur le dessus du gâteau. Recouvrir de pâte d’amandes et glacer au goût. Garnir de cerises confites, rouge ou vertes.

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