Plum-Pudding

Plum-Pudding

Une recette de Plum-Pudding délicieuse. Variante pour Noël incluse

Ingrédients:

– 1 tasse de mie de pain, émiettée
– 1 tasse de raisins secs sans pépins
– 1 tasse de raisins de Corinthe
– 1 tasse de dattes hachées
– 1/2 tasse de zeste de cédrat confit, haché
– 1/2 tasse de noix de Grenoble, concassées
– 1 tasse de farine tout usage
– 1 c. à thé de poudre à pâte
– 1/4 c. à thé de soda à pâte
– 1/4 c. à thé de sel
– 1/2 c. à thé de cannelle
– 1/4 c. à thé de noix de muscade
– 1/4 c. à thé de clou de girofle
– 1/4 c. à thé de toute-épice
– 1/2 tasse de beurre
– 1/2 tasse de cassonade
– 2 oeufs
– 1/3 tasse de mélasse
– 1 tasse de lait

Préparer mie de pain, fruits et noix; saupoudrer d’un peu de farine. Mélanger farine, poudre à pâte, soda à pâte, sel et épices. Bien défaire beurre et en crème. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. lncorporer la mélasse. Ajouter le lait en alternant avec les ingrédients secs, en commencant et en terminant avec les ingrédients secs. Incorporer fruits, noix, et mie de pain farninée. Remplir aux 2/3 un plat à pouding de 1 1/2 pinte, graissé, ou des moules pour individuelles. Fermer hermétiquement. Faire cuire à la vapeur 3 heures (grand moule) ou jusqu’à cuisson parfaite; de 1 à 2 heures pour les petits moules. Servir chaud, accompagné d’une sauce.

Remarque: Lorsque ce pouding a été fait d’avance, faire réchauffer à la vapeur pendant 2 à 3 heures, avant de servir.

Variante: COURONNE DE NOËL

Faire cuire le pouding à la vapeur dans un moule en forme d’anneau, graissé. et garnir de cerises et de cédrat confit, de manière à imiter une couronne de Noël

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *