Cannellonis au veau et à la Ricotta, sauce Arrabiata

Voici une délicieuse recette de Cannellonis au veau et à la Ricotta, sauce Arrabiata

Ingrédients:

Farce:
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 2 échalotes françaises, ciselées
– 1 gousse d’ail hachée
– 450 g de veau haché
– 1 1/2 tasse de ricotta
– 1/2 tasse de parmesan râpé
– 3 c. à soupe de basilic frais, haché
– 1 c. à thé de pesto
– 1 c. à thé de sel
– 1/2 c. à thé de poivre moulu

Sauce:
– 2 tasses de crème 35 %
– 1/2 c. à thé de muscade moulue
– 1 tasse de parmesan râpé
– Sel et poivre, au goût

– 12 cannellonis
– 1 1/2 tasse de sauce arrabiata, du commerce
– 1 tasse de mozzarella râpée

Préparation:

Préparer la farce. Dans une poêle chauffée à feu moyen-doux, faire suer les échalotes et l’ail dans l’huile d’olive de 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Laisser tiédir.

Dans un bol, mélanger le veau haché, la ricotta, le parmesan, le basilic et le pesto. Saler et poivrer. Ajouter le mélange
d’échalotes et d’ail. Bien mélanger. Réserver.

Préparer la sauce. Dans une casserole, porter à ébullition la crème et la muscade. Saler et poivrer. Retirer du feu dès les premiers bouillons. Ajouter la moitié du parmesan. Bien mélanger. Verser un peu de sauce à la crème dans un plat de cuisson.

Préchauffer le four à 425 °F. Farcir les cannellonis. Mettre les cannellonis dans le plat de cuisson. Verser la sauce arrabiata.

Parsemer la mozzarella et le reste du parmesan. Faire cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu
et doré.

Quantité: Donne 4 portions