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Bouchées à la reine aux fruits de mer

Bouchées à la reine aux fruits de mer

Voici une délicieuse recette de Bouchées à la reine aux fruits de mer

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients:

– 75 g de beurre
– 2 échalotes
– 250 g de moules
– 250 g de crevettes grises
– 12,5 cl de vin blanc
– 6 noix de Saint-Jacques
– 250 g de champignons de Paris
– 2 cuil. à soupe de farine
– 25 cl de fumet de poisson
– 6 bouchées à garnir
– Sel et poivre

Faites fondre une noix de beurre, faites revenir les échalotes émincées puis ajoutez les moules et les crevettes. Arrosez de vin blanc, salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez les noix de Saint-Jacques et laissez cuire encore 5 minutes.
Épluchez, émincez et faites suer les champignons dans une poêle.
Faites fondre le restant de beurre dans une casserole, versez la farine, mélangez bien puis ajoutez le fumet de poisson petit à petit tout en mélangeant. Faites cuire jusqu’à épaississement, salez et poivrez.
Ajoutez les fruits de mer et les champignons émincés à la sauce de poisson.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Remplissez les bouchées de préparation et enfournez
pour 15 minutes.

Bouchées à la reine aux fruits de mer
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Au sujet de Vincent Deroy

En juillet 2012, j’entre en contact avec Jean-François Cloutier, Rédacteur en chef de TVQC.com, qui accepta de me donner un coup de main. Ensemble, nous avons créé le site Paranormalqc. Puis quelques années plus tard, je vous présente mon nouveau bébé que j'ai conçu moi-même: faiteslevousmemeqc.com. Alors, si vous avez des questions, n’hésitez pas à me contacter.

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