Brochettes de lotte

Voici une délicieuse recette de Brochettes de lotte

Préparation : 20 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes

– 4 queues de lotte (petites)
– 2 cuil. à soupe de jus de citron
– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 2 branches de thym
– 2 branches de romarin
– 1 courgette (petite)
– 16 tomates cerise
– Sel et poivre

Coupez les queues de lotte en morceaux. Placez les morceaux de poisson dans un plat, arrosez-les du jus de citron et d’huile d’olive. Ajoutez les herbes, mélangez et laissez reposer 1 heure au frais.
Coupez la courgette en tronçons de 2 cm que vous couperez en deux.
Formez les brochettes en alternant les morceaux de lotte, de courgette et les tomates cerise. Salez et poivrez.
Chauffez une grande poêle et mettez les brochettes à cuire sur feu vif 10 minutes en les retournant régulièrement.
Servez avec une réduction de vinaigre balsamique et du riz.