Brochettes de Saint-Jacques

Voici une délicieuse recette de Brochettes de Saint-Jacques

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 minutes
Pour 6 personnes

– 1 mangue bien mûre
– 18 noix de Saint-Jacques
– Beurre
– 1 cuil. à soupe de persil
– 3 tranches de bacon
– Sel et poivre

Épluchez et mixez la chair de la mangue.
Placez 2 cuil. à soupe de mangue mixée par verrine.
Faites dorer les noix de Saint-Jacques dans le beurre 1 minute sur chaque face.
Saupoudrez-les de persil, salez légèrement et poivrez.
Placez les noix de Saint-Jacques sur des petites brochettes en les entourant partiellement de lamelles de bacon.
Servez aussitôt ces petites brochettes accompagnées de purée de mangue.