Calamars farcis aux petits légumes

Voici une délicieuse recette de Calamars farcis aux petits légumes

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 17 minutes
Pour 4 personnes

– 2 carottes
– 2 navets
– 1 poireau
– 1 oignon
– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 100 g de fromage frais
– 1 cuil. à soupe de basilic (haché)
– 16 calamars
– 15 cl de crème liquide
– Sel et poivre

Coupez les carottes, les navets et le poireau en julienne. Hachez l’oignon et faites revenir tous les légumes 5 minutes dans une sauteuse avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Ajoutez le fromage frais aux légumes refroidis ainsi que la moitié du basilic haché.
Garnissez les calamars de légumes et maintenez-les fermés avec un cure-dent.
Mettez à chauffer 1 cuil. à soupe d’huile et faites revenir les calamars 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Ajoutez la crème, le basilic restant, salez, poivrez et laissez cuire 2 minutes supplémentaires. Servez accompagné de riz.