SOUPE CRÈME DE CHOUX DE BRUXELLES

SOUPE CRÈME DE CHOUX DE BRUXELLES

Les choux de Bruxelles sont plus savoureux s’ils sont récoltés après une ou deux gelées.

– 4 cuillères à soupe (1/2 bâton) de beurre
– 2 échalotes, hachées
– 3 cuillères à soupe de farine tout usage
– 1 tasse de crème légère
– 1/2 tasse de lait
– 5 tasses de bouillon de poulet
– 4 tasses de choux de Bruxelles cuits et hachés sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
– Bacon cuit émietté ou morceaux de bacon, pour la garniture

Dans une marmite à soupe, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Saupoudrer la farine et remuer jusqu’à ce qu’elle soit mélangée. Ajouter lentement la crème et le lait et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le bouillon de poulet et les choux de Bruxelles. Laisser mijoter pendant 10 minutes, à découvert. Ne pas faire bouillir. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre.
Garnir chaque portion de bacon.

Donne de 4 à 6 portions.

Source: The Old Farmer’s Almanac 2022

Au sujet de Vincent Deroy

En juillet 2012, j’entre en contact avec Jean-François Cloutier, Rédacteur en chef de TVQC.com, qui accepta de me donner un coup de main. Ensemble, nous avons créé le site Paranormalqc. Puis quelques années plus tard, je vous présente mon nouveau bébé que j'ai conçu moi-même: faiteslevousmemeqc.com. Alors, si vous avez des questions, n’hésitez pas à me contacter.

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