Tarte Tatin

Voici une délicieuse recette de Tarte Tatin.

– Préparation: 30 minutes
– Repos : 30 minutes
– Cuisson : 55 minutes
– Pour 6 personnes

Ingrédients:

Pour la pâte:
– 160 g de farine
– 40 g de sucre glace
– 20 g de sucre
– 20 g de poudre d’amandes
– 100 g de beurre (mou)
– 1 jaune d’œuf
– Sel

Pour la garniture:
– 150 g de sucre
– 80 g de beurre
– 8 pommes

Préparez la pâte : mélangez la farine, les sucres, la poudre d’amandes et une pincée de sel.

Faites un puits et placez au centre le beurre tempéré coupé en dés et le jaune d’œuf.

Pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Laissez reposer au moins 30 minutes au frais.

Dans une casserole, faites fondre le sucre avec le beurre et laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel doré. Versez-le aussitôt dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

Épluchez et coupez les pommes en quartiers. Placez-les sur le caramel et essayez de combler un maximum les espaces par des petits morceaux de pommes.

Préchauffez le four à 180 °C.

Étalez la pâte sablée sur une feuille de papier sulfurisé. Découpez un disque de 24 cm de diamètre et déposez-le sur les pommes. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes.

À la sortie du four, passez un couteau tout autour de la pâte puis placez un plat sur le moule et retournez-le tout en faisant attention aux éclaboussures de caramel.

Pour voir d’autres photos que j’ai créer sur: Pinterest et Instagram