LINGUINI À LA SAUCE AUX PALOURDES

LINGUINI À LA SAUCE AUX PALOURDES

LINGUINI À LA SAUCE AUX PALOURDES

Adapté d’une recette de Rachel Ray.

Donne 4 portions

– 1 lb (500 gr) de linguini
– Sel
– 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
– 6 filets d’anchois, hachés
– 4 gousses d’ail hachées
– 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
– 1/2 à 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
– 1/2 tasse de vin blanc sec
– 1 boîte (l5 oz) de palourdes entières, avec leur jus
– Une poignée de persil, haché

Porter une grande casserole d’eau à ébullition.

Ajouter le sel et les linguini et cuire jusqu’à ce qu’ils soient plus moelleux « al dente », environ 7 minutes. Les linguini continueront à cuire dans la sauce, plus tard. Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, ajouter l’huile, les anchois, l’ail, le thym et les flocons de piment rouge. Cuire ensemble jusqu’à ce que les anchois fondent dans l’huile et se brisent complètement. Ajouter le vin dans la casserole et secouer la casserole. Ajouter les palourdes et leur jus. Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce aux palourdes. Mélanger et enrober les pâtes de sauce aux palourdes jusqu’à ce que les pâtes absorbent la saveur et le jus, de 2 à 3 minutes.

Retirer du feu. et assaisonner de sel, ajouter le persil et servir.

Au sujet de Vincent Deroy

En juillet 2012, j’entre en contact avec Jean-François Cloutier, Rédacteur en chef de TVQC.com, qui accepta de me donner un coup de main. Ensemble, nous avons créé le site Paranormalqc. Puis quelques années plus tard, je vous présente mon nouveau bébé que j'ai conçu moi-même: faiteslevousmemeqc.com. Alors, si vous avez des questions, n’hésitez pas à me contacter.

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